Eriş Helva’nın köklü hikâyesi, 1903 yılında Isparta’nın Şarkikaraağaç ilçesinden Eskişehir’e gelen Kançor Mehmet Emin Usta ile başlar. Helvacılığı memleketinde öğrenen ve işindeki ustalığıyla beğeni toplayan Mehmet Emin Usta, Eskişehir’de kurduğu küçük atölyesinde ustalığını sanata dönüştürür. Dürüstlüğü, emeği ve titizliğiyle kısa sürede kentin saygı duyulan esnaflarından biri olur. Kurtuluş Savaşı yıllarında yaşanan zorluklara rağmen helvacılık sanatını ailesine miras bırakır.
İkinci kuşak temsilcisi Kançor Süleyman Usta, babasından devraldığı mesleği Ankara ve İstanbul’da sürdürür. Dönemin zorlu şartlarına ve yokluğa rağmen sanatına olan sevgisinden vazgeçmez. Sonunda ailesiyle birlikte Eskişehir’e dönerek babasının izinde yeniden helvacılığa hayat verir.
Üçüncü kuşak Uğur Bayar, çocuk yaşta başladığı mesleğe tutkuyla bağlanır. Gece gündüz çalışarak ustalığını pekiştirir ve 1963 yılında babası ve ağabeyiyle birlikte Eriş Ticarethanesini kurar. Kısa sürede Eskişehir’in tanınan markalarından biri haline gelirler. 1966’da “Eriş Kollektif Şirketi” adıyla şirketleşen aile, helva ve şekerleme üretimini büyütür.
Dördüncü kuşak Murat Bayar ve Hasan Hakan Bayar, 2000’li yıllarda geleneği modern üretimle buluşturur. Organize Sanayi Bölgesi’nde kurdukları 5000 m²’lik modern tesislerde üretimlerini sanayi standartlarına taşırlar. ISO 9001, TSE ve HACCP kalite belgeleriyle üretim güvenliğini sağlar, Eriş markasını yurt dışına taşır ve helvayı dünya lezzetleri arasına sokarlar.
Bugün Eriş Helva, beşinci kuşak temsilcisi Burak Bayar’ın da katılımıyla yolculuğunu geleceğe taşımaktadır. Farklı kurumsal firmalardaki deneyiminin ardından 2023 yılında Eriş bünyesine dahil olan Burak Bayar, 120 yılı aşkın süredir kesintisiz devam eden bu aile geleneğini sürdürmek ve markayı geleceğe taşımak amacıyla dördüncü kuşakla birlikte çalışmalarını sürdürmektedir.
1903’ten bu yana aynı özveri, aynı ustalık ve aynı lezzet anlayışıyla…
Eriş Helva — Usta Ellerden Geleneksel Tatlar…
Pazartesi 08:30–20:00
Salı 08:30–20:00
Çarşamba 08:30–20:00
Perşembe 08:30–20:00
Cuma 08:30–20:00
Cumartesi 08:30–20:00
Pazar 10:00- 20:00
