Mustafa Birsen, Eskişehir’in Muttalip bölgesinde doğmuş, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerini sunan köklü bir restoran işletmecisidir. Babası Selahattin Birsen tarafından 1969 yılında kurulan “Birsen Kebap, Pide, Yemek” işletmesini 1984 yılında devir almış 3. Kuşak olan oğlu Sinan Birsen ile birlikte işletmesinin bayrağını bugün gururla taşımaktadır.
Lokantacılar Odası ve ETO’ya bağlı olarak faaliyet gösteren Mustafa Birsen, mesleğe ilk olarak okul çağlarında babasının yanında çıraklık yaparak adım atmış, babasından aldığı eğitimi, yıllar içinde pekiştirmiş 3 çocuğundan biri olan Sinan Birsen’e aktarmış bu süreklilikle Eskişehir halkına ve şehrimize ziyarete gelen misafirlerine döner, pide ve geleneksel Türk mutfağının yemekleri gibi lezzetleri sunmaya devam etmektedir.
1969’dan bugüne, 56 yıl boyunca bu mesleğe adanmış bir şekilde çalışan Mustafa Birsen, sürekli gelişim ve yenilik anlayışıyla sektörde fark yaratmıştır. Aynı zamanda mesleki bilgi ve becerilerini çıraklarına aktarmayı bir görev bilmiş ve birçok kişiye meslek kazandırmıştır.
Her mesleğin zorlukları olduğunun farkında olan Birsen, ticaret hayatındaki güçlükleri sabır ve kararlılıkla aşmayı öğrenmiştir. 2007 yılında işletmesini Yanık Kahve Kavşağı’ndaki yeni yerine taşıyarak daha geniş bir müşteri kitlesine ulaşmayı başarmıştır.
Aile bağlarına büyük önem veren Mustafa Birsen, ustası ve babası Selahattin Birsen’in rehberliğinde yetişmiştir. 1933 doğumlu olan Selahattin Birsen, 90 yıllık ömrünü 2022 Eylül ayında tamamlayarak ailede derin bir iz bırakmıştır.
Mustafa Birsen, bugün de babasından devraldığı bu köklü geleneği oğlu Sinan Birsen ile sürdürüyor. “Birsen Kebap - Pide ve Yemek” markası, Eskişehir’de sadece bir lezzet durağı değil, aynı zamanda bir aile emeğinin, adanmışlığının simgesi olmayı sürdürüyor.
Pazartesi 06:00–22:00
Salı 06:00–22:00
Çarşamba 06:00–22:00
Perşembe 06:00–22:00
Cuma 06:00–22:00
Cumartesi 06:00–22:00
Pazar 06:00- 22:00
