Oğuz Gengeç’in meslek yolculuğu, henüz 10 yaşındayken babası Necdet Gengeç’in yanında çalışmaya başlamasıyla başladı. Küçük yaşlardan itibaren mutfakta ustalaşmaya başlayan Gengeç, babasından öğrendiği mesleği severek icra etti ve zamanla kendi ustalığını geliştirdi. Romanya Kırım göçmeni bir aileden gelen Gengeç, aile büyüklerinden aldığı mutfak kültürüyle yoğrularak ızgara, şiş kebap, köfte ve özellikle Balaban sosunun hazırlanması gibi konularda uzmanlaştı.

Ailesinin mutfaktaki emeği, Abdüsselam Balaban Kebap’ın temelini oluşturdu. Babası Necdet Gengeç ve annesi Gülten Gengeç ile birlikte işletmeyi büyüten Gengeç, işini büyük bir özveriyle sürdürdü. 39 yıllık meslek hayatı boyunca köfte, et ve ızgara konularında ustalığını kanıtladı ve müşteri memnuniyetini ön planda tutarak hizmet etmeye devam etti. İşine adanmış bir esnaf olarak, mesleğini yalnızca icra etmekle kalmayıp, aynı zamanda genç nesillere de aktarmayı görev bildi. Çırak yetiştirme konusunda da hassasiyet gösteren Gengeç, bilgisini ve deneyimini genç ustalara aktarmaktan hiçbir zaman geri durmadı.

Meslek hayatı boyunca birçok olumlu ve olumsuz durumla karşılaşan Oğuz Gengeç, en büyük mutluluğu müşterilerinin lezzet konusundaki memnuniyetiyle yaşadı. İnsanlara hizmet etmenin ve geleneksel tatları yaşatmanın gururunu taşırken, çalışanlarla yaşanan bazı zorluklar ise mesleğin kaçınılmaz gerçeklerinden biri oldu.

Abdüsselam Balaban Kebap, kuruluşundan bu yana aynı adreste hizmet vermeye devam ediyor. 2019 yılında babasının vefatının ardından Oğuz Gengeç, ailesiyle birlikte işletmeyi sürdürmeye devam etti. Annesi, eşi ve oğluyla birlikte çalışarak geleneksel lezzetleri yaşatmayı sürdüren Gengeç, yılların birikimi ve tecrübesiyle, mesleğini ilk günkü aşkla icra etmeye devam ediyor.

Bugün Abdüsselam Balaban Kebap, yalnızca bir işletme değil, aynı zamanda nesilden nesile aktarılan bir lezzet mirasının temsilcisi olarak varlığını sürdürüyor. Oğuz Gengeç’in meslek aşkı ve aile büyüklerinden gelen bilgi birikimi sayesinde, bu gelenek yıllardır değişmeden korunuyor.

Pazartesi 11:00–20:45

Salı 11:00–20:45

Çarşamba 11:00–20:45

Perşembe 11:00–20:45

Cuma 11:00 -20:45

Cumartesi 11:00–20:45

Pazar 11:00-20:45